Magic Dust Gewürzmischung - Rub - Grillgewürz - Gewürzmischung selber m...

Magic Dust passt wunderbar zu Hähnchen, Kotelett, Rippchen und vielem Anderen!
Das Selbermachen ist nicht nur preislich günstiger, es schmeckt natürlich auch noch viiiel besser als die meisten fertigen Gewürzmischungen :))

Die Zutaten:

8 EL süsses Paprikapulver
4 EL feines Meersalz
4 EL Puderzucker
2 EL Senfpulver
1- 2 EL Chilipulver
4 EL Kreuzkümmelpulver
2 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
4 EL Knoblauchpulver oder -granulat
2 EL Rauchpaprika

Alle Zutaten gut vermischen und in Gläser abfüllen.
Dosierung: 1/2 - 1 EL Magic Dust pro Hähnchensteak / Kotelett

Guten Appetit wünscht
Matze L.K. - Die Schmormaus

Die Sendung mit der Schmormaus - https://www.facebook.com/pages/Die-Se...
schmormausTV - https://www.youtube.com/user/schmormaus

Cajun Gewürzmischung - Rub - Grillgewürz - Gewürzmischung selber machen -

Die Cajun Gewürzmischung ist eine etwas schärfere Gewürzmischung die wunderbar zu Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse passt.

Die Zutaten:

4 EL buntere Pfeffer (frisch gemahlen)

2 EL Cayennepfeffer

1 EL Knoblauchpulver

1 EL Zwiebelpulver

1 EL Thymian (leicht gemörsert)

1 EL Senfpulver

1 Oregano (leicht gemörsert)

1 EL Koriandersamen (gemörsert)

2 EL Salz

1/2 TL Kreuzkümmel (gemörsert)

1/2 TL Fenchelsamen (gemörsert)

1 Msp. Zimt (gemörsert)


Alle Zutaten gut vermischen und in Gläser abfüllen.

Dosierung: 1/2 - 1 TL Cajan Gewürzmischung pro Hähnchenkeule


Guten Appetit wünscht

Matze L.K. - Die Schmormaus



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DDR-Jägerschnitzel mit Nudeln & Tomatensoße

Klassiker, den ich aus Besuchen in der ehemaligen DDR kannte, für viele "Wessis" ein
verblüffendes Gericht, aber einfach lecker. Das "DDR-Jägerschnitzel" steht immer wieder
auf dem Speiseplan bei mir.

Das Rezept

Eine Spezialität, die häufig in der DDR als Schulspeisung, in Gaststätten und im privaten Bereich angeboten wurde. Dieses Jägerschnitzel besteht aus panierten Jagdwurstscheiben und wird mit Nudeln und einer Tomatensosse serviert. Die Tomatensosse besteht aus einer klassischen Mehlschwitze mit Zwiebeln, Ketchup und evtl. Tomatenmark.

400 g Jagdwurst
2 Eier
Weizenmehl
Semmelmehl
125 g Margarine (SONJA mit Butteraroma)
1 kleine Zwiebel
4 - 5 EL Weizenmehl
1 TL Tomatenmark
300 - 500 ml Ketchup (Born oder Werder)
100 - 300 ml Wasser
evtl. weißer Pfeffer, Salz, Zucker
500 g Nudeln (Spirelli)

Klassisches Jägerschnitzel Rezept #chefkoch

Das Rezept gibts hier 

French Hotdog mit Merguez und Brioche-Brötchen #chefkoch

Das Rezept gibts hier

Herr der Zwiebelringe (Rezept mit Bild) von Chefkoch-Video | Chefkoch.de

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Röstzwiebeln im Mörser fein zerstoßen und mit dem Hackfleisch in einer Schale verkneten. Mit Pfeffer würzen, zu 2 Patties formen und auf einem mit Klarsichtfolie bespannten Teller, abgedeckt kalt stellen. Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Mayonnaise und Zitronensaft verrühren.


Buttermilch mit Ei, einer Prise Salz und Mehl verrühren. Gemüsezwiebelringe auftrennen, durch den Ausbackteig ziehen und in den Semmelbröseln wenden. Portionsweise in 175 Grad heißem Fett goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.


Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Patties mit Salz und Pfeffer würzen und darin bei mittlerer Hitze 4 - 5 Minuten auf jeder Seite braten. Käse nach dem wenden auf den Patties verteilen und zu Ende garen.

Inzwischen die Bagel waagerecht halbieren und im vorgeheizten Backofen aufbacken. Bagelunterhälften mit Mayonnaise bestreichen. Feldsalat, Patties und Röstzwiebeln darauf setzen. Bageldeckel mit Senf bestreichen und auf den Burger setzen.

Herr der Zwiebelringe (Rezept mit Bild) von Chefkoch-Video | Chefkoch.de

Südstaaten-Currywurst – natürlich mit Cola | Chefkoch.de Video

Eine Currywurst nach Südstaaten-Art macht man natürlich mit Cola. Wie das geht, zeigt Chefkoch Patrick Kempf bei Pimp my Fast Food.

Südstaaten-Currywurst – natürlich mit Cola | Chefkoch.de Video

Das Rezept

Suedstaaten-Currywurst-mit-Suesskartoffelpommes-und-Limettenmayo

Pulled Pork aus dem Ofen | Chefkoch.de Video

Pulled Pork, das ist butterzartes Schweinefleisch, das so lange geschmort wird, bis die Knochen quasi von alleine herausfallen. Es gilt als Königsdisziplin des Barbecue und wird klassischerweise aus dem Schulter- oder Nackenstück des Schweins zubereitet. Fabio zeigt euch im Video, wie das amerikanische Trend-Gericht im Ofen gelingt und serviert sein Pulled Pork im Burgerbrötchen mit rauchiger Barbecuesoße.

Pulled Pork aus dem Ofen | Chefkoch.de Video

Das Rezept

Ofen-Pulled-Pork-zartes-Schweinefleisch-im-Burger