Kartoffelsalat (von Brady's Omma)
Zutaten
1000 g festkochende Kartoffeln
250 ml Delikatess- Mayonnaise (mind. 80% Öl)
400 g Fleischsalat
1 Zwiebel
4-5 Stücke süß-sauer eingelegte Gurkensticks
5-6 Esslöffel des süß-sauren Gurkenessigs
Ein wenig Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und ca. 20 Minuten kochen.
Die Kartoffeln gut abkühlen lassen.
Die Zwiebeln fein würfeln.
Die Gurken in kleine Würfel von ca. 1 cm x 1 cm schneiden.
Alle Zutaten miteinander vermischen und zum Schluss die abgekühlten Kartoffeln dazugeben.
Den fertigen Kartoffelsalat abdecken und marinieren lassen. Mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur.
Frikadellen (von Brady's Omma)
Ergibt ca. 10 Stück
Zutaten
400 g Rinderhackfleisch
400 g Schweinehackfleisch
Alternativ dazu: 800 g Rinderhackfleisch
1 Ei
1 Brötchen vom Vortag oder 3 Scheiben Sandwichbrot (ca. 1 Tag lang getrocknet)
1 Zwiebel
1 Esslöffel Senf
Salz
Pfeffer
Optional: ca. 50 g Petersilie (frisch & gehackt) oder 10 g getrocknet
Zubereitung
Die Zwiebel fein würfeln.
Die Brötchen oder das Sandwichbrot in Wasser einweichen, gut ausdrücken und mit allen Zutaten vermischen.
Ca. 100 g der Masse in den Händen zu Frikadellen formen, die einen Durchmesser von ca. 7 cm und eine Höhe von ca. 1,5 cm haben.
Eine Pfanne erhitzen und die Frikadellen in etwas Öl oder Butterschmalz bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten auf jeder Seite braten.
