Vorsicht, er macht süchtig !
Zutaten
Für den Kuchen:
5 Eier
250 g Butter
120 g Zucker
200 g Bitterschokolade
Mir schmeckt die Kombination von 100 g Edelbitter mit ca. 50 % Kakao und 100 g Zartbitter mit ca. 70 % Kakao am besten.
3 EL Kakao
2 EL Weizenmehl Typ 405
1 TL Backpulver
Für den Guss:
100 ml süße Sahne
100 g Edelbitter 50 % Kakao
Andere Kakaoanteile gehen natürlich auch, ist Geschmackssache.
Zubereitung:
Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Die Butter und die 200 g Schokolade für den Teig im Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen lassen.
Eier und Zucker schaumig schlagen und anschließend Mehl, Backpulver und Kakao unterrühren.
Die flüssige Butter-Schokoladenmasse ebenfalls unter den Teig rühren.
Teig in eine Springform ( Durchmesser 26 cm ) füllen, es ist ratsam, auch bei einer beschichteten Form, den Boden mit Backpapier auszulegen, so kann man den Kuchen später einfacher aus der Form heben.
Für 30 Minuten bei 160 Grad Umluft auf mittlerer Schiene backen und den Kuchen anschließend komplett auskühlen lassen.
Für den Guss wird die süße Sahne erhitzt ( nicht kochen ) und darin die restlichen 100 g Schokolade geschmolzen, beides zu einer glatten Masse verrühren und auf den ausgekühlten Kuchen schütten und vorichtig verteilen.
Nochmal abkühlen lassen bis der Guss cremig aber fest ist.
Das wars ..
Guten Appetit !
